菜花妙用

最近，美国匹兹堡大学的研究者们发现，多吃花椰菜（菜花）有助于抗癌，因为花椰菜能够减慢癌细胞的生长速度，尤其是对难以治愈的胰腺癌、卵巢癌效果显著。

此前的研究认为，某些食物如香菇、冬菇、芦笋、蜂蜜、新鲜水果、黄豆和豆制品以及一些海产品如海带等都具有抗癌作用。

另外，常吃十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、菜花等蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。常吃大蒜和洋葱，患胃癌的机会减少一半以上，红薯则能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

但是，食物如果吃得不当，反而会致癌。美国科学家4月20日公布的一项最新研究结果显示，经常吃热狗、香肠等食物可能致癌。过去的研究也表明，熏肉、熏鸡、熏鱼、酸菜、泡菜等腌制食品也是致癌高危物。