大豆怎样吃才更健康？

　　现代人饮食选择丰富多样，但是随之而来的高能量、高脂肪等营养过剩问题也严重困扰着我们。世界卫生组织(WHO)发布的数据表明，我国居民中有2亿人超重，近7千万人肥胖。要改变营养过剩或不均衡的情况，首先需要改变饮食习惯，除了少吃高脂肪高能量的膳食，多食用含有植物蛋白和膳食纤维的食物，专家同时建议均衡膳食的基础上，多摄取豆制品食品。

　　在环保、健康意识日益增强的今天，人们的消费心理和消费行为发生了很大变化。在西方，越来越多的人在选择产品时开始注重健康和天然的食品，绿色、健康越来越成为人们青睐的热点，中国天然大豆拥有丰富的营养成分，非常符合这种趋势。

　　远在公元前200年，中国已懂得制造大豆食品，并依赖大豆作为优质蛋白质的主要食物来源。在中国，大豆扮演了西方社会中的牛奶角色，素有“中国之牛”的美誉。

　　大豆的营养十分丰富，富含大豆蛋白，不饱和脂肪酸，大豆卵磷脂、钙等对人体十分有益的元素。翟凤英教授指出：“大豆中蛋白质含量为40%，其优质蛋白跟动物蛋白相似，而且大都具有更全面的氨基酸组，赖氨酸特别丰富，可以弥补谷物在赖氨酸上的不足，增加营养价值。”

　　在本次大豆年会上，维他奶集团行政总裁黎信彦先生，提出进一步开发中国天然大豆的营养，愿为在全球市场推广中国天然大豆的营养价值尽维他奶的一份力量。维他奶以对消费者健康的关怀，和对中国天然大豆产业链的关注，展现了作为即饮豆奶行业领导品牌的风范