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食物配错对 肿瘤找上门

时间:2015-10-15 11:28|来源:|作者:|点击:17 次

               食物的多样化,虽然能够起到营养互补、相辅相成的作用,但是它们在人体消化、吸收和代谢过程中难免会相互影响。在这些影响中,有的能够促进营养物质的消化吸收而增强人体对营养物质的利用,但有的却会妨碍营养物质的吸收而损失营养,有的甚至还会产生对人体有害的成分,甚至有“致癌”的风险。李明教授指出,以下两种食物搭配情况是常见的雷区,务必尽量避免。

鲤鱼与咸菜:鲤鱼中含有丰富的蛋白质,咸菜中含有亚硝酸盐,二者一起烧煮,会产生化合作用生成致癌物———亚硝胺,易引起消化道肿瘤。


火腿及腌制品与乳酸饮料:由于火腿及腌制品中含有硝酸盐,在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐,在唾液中硫氰酸根催化下,产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此,吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。


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