人类的皮肤基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。根据不同肤质进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。
干性皮肤的人应多食些富含维生素A的食物，这是因为维生素A可促进皮脂的分泌，使皮肤保持滋润。此外，还可多吃豆类、蔬菜、水果、
海藻等
碱性食品。具有
活血化瘀及补阴作用的中草药也能让干性皮肤更加滋润，如
桃花、
当归、
莲花、
玫瑰花、
枸杞、
百合、
桑葚等。
油性皮肤的人往往体内水分较多，而且皮肤油脂分泌旺盛。因此，饮食上最好多选用具有凉性、平性的食物，如
冬瓜、
丝瓜、
白萝卜、
胡萝卜、
竹笋、
白菜、
莲藕、
西瓜、
银鱼、
鸡肉、
兔肉等。
少吃辛辣、温热及油脂多的食物，如
奶油、
奶酪、蜜饯、
猪肉、
羊肉、
狗肉、
花生、
桂圆肉、
荔枝、
核桃仁、
巧克力、可可、
咖喱等。炎热的夏季，油性皮肤的人还可选用一些具有祛湿
清热功效的白
菊花泡水喝。
夏季紫外线照射强烈，一些皮肤较敏感的人很容易产生黑色素沉着。建议这部分人群多食用富含维生素C的食物，这是因为维生素C有助于加快皮肤的新陈代谢，促进肌肤细胞生长，从而减少皮肤的黑色素沉着，减退以致去除皮肤的黑斑和雀斑。同时，不宜饮用过量或太浓的
咖啡，否则皮肤也容易变黑。
干性皮肤的人经日晒后，皮肤很容易发红，此时应尽量避免食用容易刺激和扩张皮下毛细血管的食物，如酒类、
韭菜、
大蒜、
辣椒等。
很多女性的皮肤为混合性皮肤，即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，而其他部位又为干性皮肤。这样的肤质可以选择的食物很广泛，只要多吃些能保持皮肤透明、富有弹性的食物就可以了，如西红柿、
黄瓜、
苹果等富含维生素和水分的水果。
