柚子——最具食疗效果

    柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。

　　《神农本草经集注》单称“柚”，《尔雅》称“条”，《广志》称“雷柚”，陶弘景始称“柚子”。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、健胃润肺、解酒除烦等功效，柚皮有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿、清热降火、美白祛斑、嫩肤养颜的作用。

　　现代医药学研究发现，柚肉、柚皮均富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油、类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还有抗炎作用，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

　　柚子适宜消化不良者、慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者、饮酒过量后食用。但柚子性凉，故气虚体弱之人不宜多食；柚子有滑肠之效，故腹部寒冷、常患腹泻者宜少食。

　　[养生指引]

　　方一：蜂蜜柚子茶

　　将柚子皮用盐搓洗干净，用小刀把柚子最表面的黄色部分削下来切成细丝，用盐水泡一小时，放入盐反复搓洗几遍，去除苦味，清洗干净，控干水分备用。将柚子肉撕成小块与冰糖、柚子皮放入汤锅中，加一杯水，中火熬制。熬制过程中要经常搅拌。熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了，关火放凉。放凉后加入适量蜂蜜，拌匀装入密封瓶里保存，饮用时用温水冲泡。

　　蜂蜜柚子茶味道清香可口，具有，经常食用可以清热降火、美白祛斑、嫩肤养颜功效，尤其适合天天面对电脑辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。

　　方二：柚肉炖鸡

　　柚子1只(隔年越冬者佳)，雄鸡1只(约500克左右)。先将鸡宰杀，按常法洗净;再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。

　　方三：柚汁蜜膏

　　柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。将柚子去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。此膏具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐、胃院疼痛不适诸病症。

　　方四：柚子瘦肉汤

　　用柚子煲瘦肉汤，加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱。

　　方五：治疗咳嗽小验方

　　用开水泡柚子皮，代茶饮用，治疗老年性咳嗽气喘。将柚子（100克）、大生梨（100克）洗净一同煮烂，冷却后加蜂蜜或冰糖少许调服，治疗肺热咳嗽。将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜后，煮烂，冷却后拌蜂蜜，时时含咽，治疗痰气咳嗽。