酸奶

酸奶一直是那些对牛奶过敏的人的保健圣品，大家都以为这些东西吃了有百利而无一害，记者以前也常常把酸奶当饭吃，对酸奶中的益生菌也颇具好感。但是，营养师称：假如摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降

 

 

 

 

益生菌酸奶比拼活菌数目

　　步入超市不难发现，如今酸奶产品竞争已经进入了“细菌战”时代。超市奶制品专柜中，酸奶的包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下１０种，“ＡＢ１００”、“ＢＥ８０”、“ＬＧＧ”、“龙根Ｂ菌”、“双歧因子”……益生菌名目繁多，酸奶产品的技术换代也越来越快。有些酸奶不仅标明菌类名称，还标明了菌群数目，如“每千克富含１００亿个活性益生菌”等，并称是从国外入口的菌群，菌株纯正、活力强。还有些广告则鼎力宣传各菌种能匡助消化以及不同的保健功能，如某一家厂商就宣传其酸奶中的ＬＧＧ成分有“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防蛀牙”等８大保健功能。

　菌群过多影响消化功能

　　尽管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱，但多数市民仍是愿意选择这类产品。王女士告诉记者，她并不清晰益生菌毕竟是什么，但益生菌酸奶是新产品，听说能匡助消化，还能益智，给孩子喝好。记者在现场也看到，益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶，如今产品种类越来越多，买的人也越来越多。

　　菌种多就一定有益吗？营养学专家何俊以为，酸奶中添加的菌群固然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。不外，因为菌群需在低温冷藏前提下才能存活，所以包装上标明的活菌群的数目与饮用时的数目是不一致的。另外，假如摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。