商家炒作“概念”牛奶让人挑花眼 普通牛奶最有益健康

每年5月第3周的星期二是“国际牛奶日”。如今牛奶商家猛打概念牌，品种繁多的奶制品让消费者挑花了眼。营养学专家接受本报记者采访时表示，不要盲目追捧那些五花八门的奶制品，事实上，不添加其他“营养成分”的纯牛奶和酸奶最有利于健康。

选牛奶应遵循“简单”原则

昨天，记者在我市几家大超市看到，每家超市的牛奶品种都多达数十种。低脂奶、高钙奶、果蔬奶、强化维生素奶等打着营养强化的旗号；草莓奶、红枣奶、特浓奶等则主要宣扬口味香浓。

厦门大学附属第一医院营养科主任姚亚红指出，选择牛奶应遵循“简单”原则，不要被形形色色的“添加物”所迷惑，普通的纯牛奶和酸奶对身体最有益。某些特殊人群，如肥胖、高血脂患者，可选择低脂奶、脱脂奶。

牛奶加工方法不同营养价值也不同。专家认为，喝牛奶最好喝家里订的鲜牛奶或屋顶纸盒包装的巴氏杀菌奶，这两种奶是经低温杀菌处理的，新鲜且营养损失少。

“概念”炒作，缺乏科学依据

商家打着各种“概念牌”热捧的奶制品，消费者该如何理性看待？

姚亚红说，其实，牛奶并不神奇，它只是一种营养较丰富的食品，主要起补钙和补充维生素的作用。往牛奶中添加蛋白质、钙、果蔬等营养成分，意义并不大。比如，高钙奶中添加的碳酸钙人体难以吸收；果蔬奶中添加的某些蔬菜水果本身就不宜混在一起，还容易和牛奶发生化学反应，使牛奶营养大打折扣。牛奶也不是越香浓越好，那些好口感往往是增稠剂、香精的“杰作”。