春季食调 积一年健康资本

　一年之计在于春，如何在春季为自己积累一年健康的资本呢?春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　同时，春为肝气当令，根据中医五行 理 论 ，肝 属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化 功 能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。

　　此外，还需要根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。例如老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等;而虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物;湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。