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当今人们更重视各种维生素的补充,恰恰对天然滋补保健药膳的作用忽视了。
懂药膳的人太少了
中国民间历来重视药食同源,比如夏季为了解暑会服用绿豆汤,为了滋补身体会用功能不同的参、枸杞、莲子等煲制各种汤或者粥。北京同仁堂老药工马文林说,虽然很多人也能随口说出一些简单的“食疗”方子,但总的来说,老百姓餐桌上的药膳还是太少了。
作为在同仁堂里工作了40年的老药工,在马文林的印象中,同仁堂配制的一些像长寿粥、长寿茶等药膳方子,以前是经常有人排队来买的,而现在,也许是宣传得不够吧,前来为药膳配药的客人,几乎看不见了。
为什么感觉药膳不受重视了?
马文林说,既然是希望药膳达到“治病”效果,那就要明白药膳也需要一定的疗程,一般的药膳都得坚持数月以上,才能见到效果。药膳见效时间太长,这也许是很多人不能坚持食用药膳的一个原因吧。
中央保健委员会会诊专家、中国药膳研究会会长周文泉教授说,当今人们更重视各种维生素的补充,恰恰把天然滋补保健药膳的作用忽视了。人们通过现代各种手段提高免疫力,而药膳通过调整阴阳平衡达到防病治病的目的,却少有人重视。这其中的原因,一是有些药膳的制作也许有点复杂,不是很适合现代人越来越快的工作和生活节奏,在家里支个砂锅煲汤来细嚼慢咽,可能就是一种奢望了。此外,很少有人强调药膳的重要,宣传力度匮乏,而且现代懂药膳的专家稀少,专业人员缺乏,也都是现代人对药食同源及如何制作药膳不十分清楚的原因。
当然,在谈到药膳能防治疾病同时,不能回避的是医学的进步和各类药品、保健品的出现,使得一些疾病的治疗、康复变得越来越简单或者越来越迅速。可能大家在身体出现问题时,第一想到的是去找医生看看,而不是找营养专家指点该怎么去吃。毕竟,药膳要发挥作用是需要一个较长的时间。