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虾米是著名的海味品,又名海米、金钩、开洋,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
据医书记载,虾的主要功效为温肾阳,有治肾虚阳萎、畏寒体倦、腰膝酸软等症的作用。除了它的保健功能外,它的营养价值也是非常高的,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的微量元素,如钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等,现代药理研究话实,青虾肉提取物可使淋巴液中蛋白浓度升高,凝固性下降,脑导管淋巴流量显着增多,能增强机体的免疫力和性功能,能够抗早衰。
另外,常吃虾米还有以下神奇的保健功效:
1. 通乳:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
2. 消除时差:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
3. 镇静:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
而且,虾皮的还有一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素之外,它还有“钙库”之称,,每100克虾皮钙的含量为991毫克。
虾为什么这么被人所喜爱,也是由于它的烹调方式多样,可烧、可炒、可炖,亦可蒸成虾饼。而对于想壮阳补肾的男人来说,虾仁韭菜则是一道不可多得的美味。
虾仁韭菜
食材:虾米50g,韭菜250g
做法:
1. 把虾米洗净,沥干韭菜切成段,备用。
2. 热油锅,倒入虾米翻炒,加料酒。
3. 韭菜倒入锅中。
4. 翻炒加少许的盐。
5.出锅即可食用。