水果和蔬菜中含有的有机色素（类胡萝卜素）会让农产品呈现出天然的黄色和红色，而当人们摄入它之后，色素就会被传递到人的皮肤上。研究者选取了35名学生，让他们填写了一份调查问卷，详细问了他们每天所吃农产品的数量，并用分光光度计对他们皮肤的颜色进行了测量。在随后的3周和6周里，研究者对这些受试者收集了同样的数据资料。
研究结果发现：受试者所吃的蔬菜和水果越多，他们的皮肤就越会呈现更明亮的自然光泽。即使是因为稍微多吃了一些农产品而让皮肤显现出更明亮的红色和黄色的面部图像，也会让学生们认为自己比那些吃低质量农产品的学生更有吸引力。
