年夜饭喜团圆 如何吃才健康

在春节即将到来的除夕之夜，一家人团团圆圆的吃个年夜饭是最幸福美满的了，那么，作为家里的女主人如何将这顿年夜饭吃的健康可是有学问的。

      口味重 盐过多 宜适当清淡

　　在年夜饭中，每个菜的酱油和盐的分量都非常多，菜肴的盐分含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。若炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。

　　精白米面过多 宜搭配粗粮

　　年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。这些精白米面在加工过程中流失了很多维生素B。可在白米饭中加点糙米，糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。

　　饮料酒水莫过量 宜适度饮用

　　过年节期间人们阖家团圆开怀畅饮，节日喜庆气氛，人们爱饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等助兴。最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。另外，果汁和饮料虽然含有丰富的维生素和矿物质，但也含有大量糖分，过多饮用调和酒会导致热量摄入过多，空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。