石家庄寻踪“塑料膜笼布馒头”

绿杰馒头负责人王树强。 

绿杰馒头用过的空笼屉，外面露着塑料膜。

绿杰石家庄车间改换的新型纸膜。

绿杰元氏车间，工人先铺塑料膜，再把馒头放入。

一家小作坊不铺膜，馒头有些粘皮。

    　9月14日，记者驱车前往元氏县一探究竟。“绿杰馒头主食”生产厂区位于元氏县城区东部。一进院子，就看见几辆车身印着“绿杰馒头，放心馒头”字样的配送卡车停在院内，前来批发和购买馒头的市民或用三轮或骑电动车驮着不同数量的一袋袋馒头正要离去。据悉，作为县城最大的馒头企业，绿杰每天的产量都在数吨以上。不仅元氏县城销售的馒头全是“绿杰”，而且，随着农村自己蒸馒头的家庭越来越少，“绿杰”的馒头已经直销到全县的200多个村庄。

  　  记者声称家里有人娶亲，需用大量馒头，想进入车间看看环境。正欲进入蒸笼前，一位工作人员伸手将记者拦住。但隔着透明的玻璃窗，记者看见，在刚下过馒头的一撂比人还高的十几层空蒸屉外，一位女工正手持器具清理笼屉，而笼屉外侧飘着的一片片白茫茫的振翅欲飞的东西，正是塑料薄膜。为了亲眼看到塑料膜铺上笼屉上的全过程，记者一行随后又来到另一个车间察看情况。听说记者“想看看馒头生产过程”，一位男性工作人员告诉记者：“不能进去。要看，可以通过视频监控看。”据线索人讲，在元氏，“绿杰”是一家管理规范、也很有信誉的企业，其所有的面粉、加工应该都没有问题，主要是用塑料薄膜当铺笼布这个环节令人疑惑。在视频监控中，记者清晰也看到了馒头在一个流水线上的下来的过程，这印证了知情人所说的“管理规范”一说。当然，通过视频监控，记者也清楚地看到了塑料薄膜成为馒头身下之物的全过程。

    　离开“绿杰”生产车间，记者随后在元氏街头转悠，但见，每隔二三百米就有一个“绿杰”主食销售点。每个销售点都打着统一的招牌与标识。可见，在元氏，“绿杰”主食已经与元氏每一个人的生活密不可分。

   　 绿杰石家庄车间：已经换上蒸膜纸

   　 记者在元氏绿杰馒头车间采访时，一位男性工作人员听说记者特地从石家庄赶到元氏买馒头，就说：“你可就近在石家庄买。我们在学苑路也有一家分厂，规模比元氏县城的还大。”

   　 为了进一步察访“绿杰馒头”在石家庄市区是否一样使用塑料薄膜当笼布，记者一行当天又来到位于石家庄东开发区的绿杰馒头第五车间。

    　这是一个新兴的生产厂区，生产建设场景与元氏车间基本相同。墙上刷上巨大的“做放心馒头”的宣传语和广告牌。记者暗访期间，不断有居民进入厂区的销售车间购买馒头，但大部分的销量仍是批发。

   　 在一间宽阔的办公室里，记者以“家里老人对报纸上登的馒头铺塑料布有疑虑”为由，想看看这里的馒头是否也是塑料膜当笼布。接待记者的工作人员说：“我们不铺膜，我们现在铺的是一种纸。”当记者问：“何时开始用的纸，是否用过塑料膜”时，这位工作人员只是强调：“我们用的是纸”。为了证实此事属实，她特地从厨房搬来一屉还未捡拾的馒头，记者看到，这些刚出锅的新鲜馒头，下面铺的果然是一层颜色微黄的纸。

    　但记者从一位车间工人口中得知，“绿杰”笼布从塑料薄膜到换到纸质蒸膜，也只是三四天前的事儿。

   　 绿杰负责人王树强：我们已经更换了笼布

  　  同一生产厂家，却使用着两种不同的笼布材料。而且这种更换也只是近几日，这让记者不禁猜测，这是否与本报关于安平的报道有关。通过登录元氏吧，记者终于找到了“绿杰”馒头负责人王树强的电话。在电话里，这位负责人告诉记者：作为业内人士，他们对你们的报道很关注，作为一家正在发展壮大的馒头企业，他愿意就有关情况与记者交流畅谈。

    　记者：你们元氏车间里用的笼布是塑料薄膜吗？

    　王树强：曾经是，现在不是了。你们去的当天，我们就正在换。

    　记者：为什么换了？跟本报报道有关吗？

    　王树强：确实有关。那天报纸登出后，就有朋友打电话问我，报纸上登了安平用塑料膜当笼布的事，说有害，你们的情况跟他们一样吗？我立即感觉到了此事的严重性。我是2004、05年开始做馒头的，刚开始用的是棉布笼布，但每蒸一次都要洗，很麻烦。后来也尝试过在笼上刷油的办法，感觉也不是太好。后来，我们到其他地方学习，听说别人用的是这种铺塑料膜的办法，回来试验后感觉很好，就使用了。但塑料膜分很多种，我们用的绝对是好的，可以用作食品包装的，我也听说，有的小作坊用那种农膜，但我们绝不敢用那种。

    　无论有没有毒，这次报纸上登过后，我感觉我们必须要换。我上网搜了一下，得知郑州曾经也出过这种塑料薄膜事件，郑州一家食品企业改用的是一种蒸膜纸，这家公司我们以前就接触过，经联系，最近也买到了这种蒸膜纸，纸一般是木质的，无毒无害，但确实成本很高，现在经过实验，还不错，就是用过两三次就坏了，但我们准备全部改用这种纸膜。

    　王树强：我做这个企业不容易。目前，在省会市场上，我们每天的产量是几十吨。馒头是人们每天必吃的东西，但市场上80%-90%还主要依靠小作坊，这种小作坊把原材料、发酵、蒸汽浓缩在一个间屋子里，有的作坊既做馒头又住人，卫生环境很差。我们的目标是做放心馒头，提出的口号是“让真正重视健康的人更健康”“为石家庄人做最好吃的馒头”。我们现在在元氏县城有20多个配送点，全县205年村庄几乎都有配送直销点，我是当一个事业来做。当初河北日报，石家庄日报都报道过我们的故事。所以，这次“塑料膜笼布”事件登报之后，我们是非常重视的。也希望借你们这个报道给市民一个说明：我们不会再用塑料膜了。

　　记者暗访：省会街头主食厨房仍有“薄膜笼布”

        除了读者提到的“绿杰”主食之外，石家庄其他主食的笼布用的都是什么呢？记者在省会街头也进行了走访。

        在槐中路上一家“盛×隆”主食店前，一屉屉的馒头撂得层层叠叠等待着买主，不断有顾客前来购买各种主食类产品。记者注意到，这里的白面馒头整齐地排列在一层层的不锈钢蒸笼里，下面没有铺膜，但是另一摞蒸屉里的杂面馒头，“身下”都铺着一种透明的塑料薄膜，馒头捡拾之后，经过水蒸气的“洗礼”，一片片的薄膜已变得柔皱。当记者问这种薄膜是否有害时，卖馒头的小姐摇头表示不知。

       在一家“家家惠”馒头代销点，针对记者是否用“薄膜当笼布”的提问，这位销售阿姨打开一句糖包说：“你看，下面的钢眼这么明显，我们不铺膜，我们是刷油的。”

       在省会煤机街一家馒头作坊，记者询问他们避免馒头不用的仍是刷油的方法。当记者问及他是否使用过塑料膜时，他说，他没用，但听说裕东市场就有人在用。

　　省质监局：是否分解有害物质 有待进一步检测

       元氏县的这位甄姓读者在给本报的电话时说：“在都市报上看到馒头消息后，我到超市特地看了看那些塑料薄膜，看到有的薄膜怕油，有的怕热，塑料薄膜分哪几种？哪种可用于食用？可用于食物的薄膜，在高温蒸煮条件下（主要是水蒸气），是否会分解有毒物质？希望你们能走访一下有关部门，化解一下我心中的这个问号？”

   　 记者通过电子邮件的形式采访了省食品质量监督检验研究院的崔晓彬工程师，得到的回复如下：

        塑料薄膜种类很多，按照材质分类主要有聚乙烯薄膜、聚丙烯薄膜、聚偏二氯乙烯薄膜、聚酯薄膜。在日常生活中主要用到的是前三种。这些材质的薄膜只要达到国家标准对用于食品包装用产品的相应规定就可以用做食品包装。

       国家标准对一般聚乙烯薄膜的蒸发残渣检测条件为（60℃，2小时），对耐蒸煮的复合膜的检测条件最高为（145℃，30分钟）。对于用于食物包装的薄膜，是否会在高温蒸煮条件下分解出有害物质，尤其是作为制作馒头中当做屉布，是否会产生有毒有害物质需要进一步检测。 
      
　　相关报道：

　　塑料编织袋当笼布蒸出的馒头能吃吗？

　　“我最近发现，一些馒头店蒸馒头时拿塑料编织袋当笼布，说是这样不容易粘笼。塑料在高温状态下会分解出有毒物质，这样蒸的馒头吃下去会不会对身体有害呀？”昨日，北京市民张先生打来电话向记者咨询。

　　究竟使用塑料编织袋当笼布会不会对人体造成危害？北京市质量技术监督局食品科的工作人员告诉记者，普通编织袋的制作原料是聚苯乙烯，它是一种致癌物质，当温度超过65℃时，就会产生二恶英等有毒物质。二恶英是一种含氯化合物，它在已知有毒化合物中毒性最强，而且是难以分解的致癌物。该工作人员介绍说，按照食品法的规定，生产及销售食品时，必须用食品级包装材料，严禁使用废旧塑料、编织袋等材料。 （北京晚报）

　　合肥：编织袋当笼布蒸出大馍   

  　  “为了让蒸出来的大馍不粘皮，竟在蒸笼里铺了一层塑料皮，看到这样的情景，还能让人笑得出来吗？”近日，一位热心读者就打来电话举报岳西路菜市场里，一家叫“一见笑”的阜阳大馍店用塑料编织袋蒸馒头。

   　王大爷告诉记者，大馍店里之所以要用塑料编织袋垫在蒸笼下，是为了让大馍不粘笼，而且，塑料袋比棉布的要好洗得多。记者发现，该店卖出的大馍底部非常光滑，确实没有粘皮的现象。 （合肥晚报）

 　　郑州：馒头作坊普遍用致癌塑料布 称不粘笼又好洗

    　郑州市民张先生近日去一家馒头店买馒头时,发现店主蒸馒头时垫在箅子上的是塑料布和编织袋,他担心长期食用用塑料布蒸出来的馒头会对身体不好。对此，郑州大学化学工程学院的李顺义教授称,塑料布、编织袋一般是由聚苯乙烯制成,当温度达到65℃以上,就会产生甲苯、二噁英等有机物,这些小分子挥发出来就容易致癌。所以,用塑料布蒸馒头时,这些有毒物质就会进入馒头中,如果长时间食用,就会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统等造成损害。（大河报