石家庄下周将开始调查家庭伙食情况

　　昨日，2010年中国居民营养与健康状况监测石市新华区监测点正式启动。专业人员将从11月2日开始对新华区6个居委会的1200余名居民进行营养和健康状况监测。

　　为何监测

　　结果将用于改善居民营养

　　“居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标，也是公共卫生与疾病预防中不可缺少的信息基础。”石市疾控中心副主任周吉坤说，今年我国在全国34个大城市和16个中小城市开展监测工作，石市新华区被列为大城市监测点之一。

　　通过营养与健康状况监测可以掌握居民营养与健康状况及变化趋势，居民食物消费及营养素摄入状况，居民营养素缺乏及贫血状况，居民肥胖及高血压、糖尿病、血脂异常等营养相关慢性疾病患病状况，孕妇营养与健康状况等，分析影响辖区居民营养与健康状况的主要因素，提出可行的改善及控制措施。

　　建立居民营养状况数据库

　　我国曾在1959年、1982年、1992年、2002年分别进行过四次全国营养调查。

　　据了解，本次调查工作在河北省抽取石家庄市新华区、邯郸市邯山区、唐山市迁安市、石市井陉县、秦皇岛市昌黎县、衡水市武强县、邯郸市涉县进行监测。

　　“石市曾经在1992年的调查中是监测点，但是当时监测后石市自己并没有对数据进行分析，而是直接上传国家，因此原来市里没有任何关于营养调查的基础数据。”石市疾控中心公共卫生监测与评价所副所长陈凤格说，此次监测后数据除上报国家外，石市也将建立数据库，储存、分析数据，发现居民存在的营养健康问题和相关危险因素，为政府部门制定营养与健康相关政策提供基础信息。

　　怎么监测

　　调查对象随机抽取 有1200余人

　　“此次监测点由国家统计局按照代表性原则采用与人口成比例抽样的方法，随机抽取新华区作为监测点。”周吉坤说，为了保证孕妇和儿童、青少年的调查数量，以满足各年龄组样本要求的量，在6个居委会监测完后，如果孕妇人数不足30人，6~17岁每个年龄组中儿童、青少年不足20人，都需要从所在区、县妇幼保健院或附近中小学中补足。

　　“6个居委会分别为宁安小区、和平西路、校园、经贸、西三庄街和世纪康城居委会。”周吉坤说，每个居委会随机抽取75户，共450个家庭1200余人接受此次监测。在此次监测开始前，每个被抽中的家庭中所有常住家庭成员都会签署“知情同意书”，确认为调查对象。

　　监测下周开始  晚饭后入户调查

　　本次的调查下周开始，大约需要进行两个月。“调查包括膳食结构监测和健康状况监测。”周吉坤介绍说，每个居委会内居民调查的时间为一周，周二至周六调查人员入户对居民每天膳食情况，也就是都吃了什么，吃了多少进行调查。

　　周吉坤说，除调查居民当天的膳食状况，也需要居民回顾以往的膳食状况。“询问调查和膳食调查均由调查员在居委会人员带领下佩戴统一的‘居民营养与健康状况监测’工作证于晚饭后入户面访调查。”

　　除了膳食调查，周日将对监测居民进行免费的医学体检和生化检测。医学体检包括身高、体重、腰围、血压，生化检测包括测血红蛋白、血糖、糖耐量、血脂、维生素A和D等。

　　周吉坤提醒说，接受监测的居民不要因为此事改变膳食结构，只需一切照常。这样监测的结果才能真实反映居民的膳食情况。

　　一对一评价 对居民健康给予指导

　　本次调查结束后，疾控中心会及时把结果反馈给居民，并负责解释及提出相应的膳食调整和保健建议。“疾控工作人员会一对一地对居民进行营养健康评价，对老百姓的健康提出指导。比如在膳食调查和医学体检中发现缺少铁的摄入，专家就会提醒你在今后膳食中多吃什么能够补铁。”周吉坤说。

　　“调查结束后，调查人员将总结经验，明年将在石市其他区继续进行营养调查。”周吉坤说，这样可以掌握全市居民的食物消费、营养素摄入状况、居民营养素缺乏及贫血状况和一些慢性病患病情况，并以此为基础提出可行的改善及控制措施。

　　■ 新闻内存 膳食营养和慢性病密切相关

　　周吉坤介绍，2002年全国第四次营养调查显示，城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类食物摄入偏低。牛奶、蛋类食用量低，居民铁、维生素A等微量元素缺乏。另外，居民慢性病患病率上升，膳食营养、体力活动与相关慢性病关系密切。

　　2008年，石市曾经对居民慢性病及其危险因素流行现状进行过调查，结果显示，石市15~69岁居民超重率为31.7%、肥胖率为17.0%，超重和肥胖二者合计为48.7%。有近三成人血脂异常，三成成人为高血压患者。这些慢性病的形成跟人们的膳食营养、体育锻炼有密切的关系。

　　“吃得多了，而运动不够，就会导致肥胖，进而引发慢性病的产生。”白求恩国际和平医院营养科主任刘晓军说，现在人们运动往往不够，而膳食上肉类、油脂摄入量超标，这样恶性循环下去就会导致“吃出病来”。

　　刘晓军说，中国营养学会曾发布过“膳食宝塔”，居民可以根据“膳食宝塔”的推荐来调整饮食习惯。“膳食宝塔”上推荐的食品可能老百姓不会每天都吃到，但是建议每天都吃到每一类中的一种食物或者在一个星期内吃到所有推荐的食品，达到膳食平衡。