石家庄市烹饪协会对餐饮业行规进行完善修订

　随着省会餐饮行业不断发展，原有行业标准已不能适应，石市烹饪协会开始重新对石市餐饮行业的行业规定进行了修订。记者了解到，目前石市餐饮行业内部正在讨论征集意见。其中，争议较多的“谢绝自带酒水”问题，新规准备让企业自主处理。

　　饭店应提供免费消毒餐具

　　据介绍，由于目前为消费者提供一次性餐具餐饮企业能够获得一定的利润，一些餐饮企业就以一次性餐具代替消毒餐具，甚至一些企业拒绝提供消毒餐具。

　　“作为餐饮企业，就应该有消毒柜，应该为食客无偿提供消毒餐具。”石市烹饪协会相关负责人表示，“目前，从协会的角度来说，无偿提供消毒餐具这是没有任何争议的。”该负责人表示，协会曾多次带头呼吁企业尽量减少一次性餐具的使用，提供免费的消毒餐具。

　　为了让省会餐饮企业尽可能减少一次性餐具的使用，协会将和商务、工商等多个职能部门沟通，将这一规定纳入执法行动中。

　　“谢绝自带酒水”主张自主

　　自带酒水问题一直备受争议，一些消费者认为，餐饮企业拒绝自带酒水侵犯了消费者的合法权益，是霸王条款。此前的行规中对此也未有明确规定。

　　经过目前征集讨论，新的餐饮行规准备将自带酒水问题交给企业自主处理。“企业应根据自身情况以及提供的相关配套商品来确定是否‘谢绝自带酒水’。”市烹协负责人表示，也有一些企业表示顾虑，担忧主要来自消费者的反应。

　　“自带酒水问题目前在行业内部相对统一，但是新行规的最终确定还要和消协、商务局、工商局等多个部门进行讨论，最终确定要考虑多方意见。”该负责人表示，协会制定的行规一定会充分考虑消费者和企业的双方权利。

　　订餐考虑确定制式合同

　　从石市烹饪协会征集的信息来看，年夜饭的投诉居多，为了更好保护消费者的合法权益，此次新行规准备将订餐合同加以规范。

　　“此前协会也多次要求过，餐饮企业应该主动签订书面订餐合同，但是很多餐饮企业表示，平时的订餐以电话订餐居多，不便于签订订餐合同。”市烹协相关负责人表示，协会下一步将会同工商部门制定一个相对完善的制式合同，让餐饮企业在投诉较多的春节前后使用，最大限度地规范年夜饭市场。

　　此外，对于近期的“地沟油”事件，在新行规讨论中，省会餐饮企业明确表示抵制“地沟油”。