魔芋健康减肥食谱 低热低脂高纤维

　　首先我们来认识一下魔芋这个好东东!

　　魔芋——健康营养的减肥食品

　　魔芋营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质，还含有人类所需要的魔芋多糖(即葡萄甘露聚糖)达45%以上。每百克魔芋精粉中含蛋白质4、6毫克，脂肪0、1毫克，以及钙、磷、铁、锌、锰、铜等微量元素，其中葡萄甘露聚糖含量达744毫克。从营养成分上看，魔芋是一种低热能、低蛋白、低脂肪、高膳食纤维的食品。
 

魔芋具有排毒、通便、降脂、减肥、防癌等功效，是一种健康减肥食品。

　　魔芋的主要成分为膳食纤维，即葡萄甘露聚糖，食后不在胃内消化，直接进入肠道，可以起到“清道夫”的作用，将体内毒素排出，同时可以防止脂肪的吸收。葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力和黏韧度，膨胀系数可达原体积的80～100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即给人以饱腹感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。

　　使用魔芋做减肥菜的一些注意事项

　　魔芋的禁忌就是不能在冰箱冷冻室冷冻。

　　需要提醒大家的是，虽然食用高纤维低热量的魔芋有种种的好处，但仍需注意其烹调方式，若添加过多的油脂以及糖盐，则无法达到低热量的效果。

　　在魔芋的加工过程中，反复的过滤浸泡，会使得一些矿物质、维生素流失，且魔芋本身除可溶性膳食纤维外，其他营养价值相对缺乏。将魔芋搭配其他食物，特别是富含矿物质和维生素的蔬菜一并食用，是既能提高营养价值又不失减肥健身功效的食用方式。

　　还有一点必须注意的是，为了符合大众的口味，有的魔芋产品如果冻中添加了各种口味的糖类和色素，所含的热量较高，食之无法达到减肥目的。
 

健康美味的魔芋减肥菜推荐：

　　客家丝瓜魔芋鱼丸汤

　　材料：丝瓜、鱼丸、魔芋丝、姜丝

　　做法：

　　1、丝瓜洗净、去皮、切块。

　　2、锅里放一点点油，把姜丝爆香。

　　3、在锅中加入高汤，下鱼丸煮沸。

　　4、鱼丸煮至8分熟，下丝瓜和魔芋丝，并下盐调味。

　　5、待丝瓜、鱼丸和魔芋丝都熟了，关火，加入少许胡椒粉，即可。

　　小编点评：这个汤口味清淡之余，热量不高又营养。因为加入了鱼丸，让汤的味道更鲜美，很适合减肥期间食用。
 

凉拌菠菜魔芋

　　材料：魔芋、菠菜

　　做法：

　　1 菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分。

　　2 魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干。切成条。

　　3 蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、鸡精适量、糖一小勺拌匀，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦。

　　小编点评：魔芋的韧劲和脆劲搭配着菠菜的软滑，口感丰富，同时菠菜富含蛋白质，可以说这道凉拌菠菜魔芋是既减肥又健康。
 

凉拌魔芋冻

　　材料：魔芋、琼脂

　　做法：

　　1、魔芋洗净煮熟，切成小丁。琼脂适量，凉水泡软。

　　2、小锅里加水，放入泡软的琼脂边煮边搅拌，直至琼脂全部溶化，加入魔芋丁搅匀，加一点点生抽看起来会更有食欲，不加也行。

　　3、把混合液倒入容器中，室温下放置几小时就凝成了冻。

　　4、切成小块，拌入生抽、醋、油辣子做成的调味汁。

　　小编点评：魔芋和琼脂的热量都很低，琼脂爽滑，魔芋劲道，像吃凉粉的感觉，口感清爽，一点也不觉得油腻，是个不错的减肥菜。
 

金钩挑玉帘

　　材料：魔芋、金针菇

　　做法：

　　1、将魔芋洗净切丁。

　　2、将魔芋和骨汤一起煮5分钟。

　　3、然后下入金针菇3分钟即可。

　　小编点评：这道菜做法简单，美味又营养，最重要的是热量低，吃了不用担心会胖。
 

咖喱魔芋豌豆

　　材料：豌豆、魔芋、洋葱、姜、大蒜、咖喱

　　做法：

　　1、将豌豆洗净，用水煮酥软。

　　2、将魔芋洗净，切块，焯水。

　　3、洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末。

　　4、将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻。

　　5、倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

　　小编点评：减肥菜很多人会觉得太清淡，不好吃，但是这道咖喱魔芋豌豆就不一样了，浓郁的咖喱香味让这道减肥菜变得更好吃，同时又不怕胖。
 

芥菜魔芋汤

　　材料：芥菜、魔芋、姜丝

　　做法：

　　1、芥菜去叶择洗干净，切成大片。

　　2、魔芋洗净，切片。

　　3、锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸。

　　4、转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。

　　小编点评：芥菜能下火同时有驱寒的功效，加入低热量、高纤维的魔芋，让这个汤很适合在冬天减肥的时候食用。

　　最后小编再这里要提醒一下各位正在减肥的MM，虽然魔芋热量低，对控制体重有一定的左右，但是它并不包含所有人体所需的营养成分，长期只吃它的话，很容易造成营养缺乏。所以在减肥期间应注意饮食的营养均衡，同时多做运动，这才是最健康的减肥方法。