立秋宝宝饮食与护理

《立秋前一日览镜》

[宋] 刘翰

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。

　　1.节气特点

　　每年的8月7日或8日，太阳到达黄经135°时为立秋。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。但我国地域辽阔，各地气候差别较大，此时大部分地区仍未进入秋天气候，尤其是中国南方地区，此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季节渐去，气温更酷热，因而中医对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。

　　立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉、再由凉转寒的过渡性季节。立秋时节，梧桐树必定开始落叶，因此才有“一叶知秋”的成语。

　　2.保健要点

　　◎ 保证宝宝睡好子午觉

　　睡眠对于成人来说，具有消除疲劳、保护大脑、增强免疫、促进发育和美容养颜等功效。对于宝宝来说，睡眠时的身体得到休息，夏季消耗的体力得到恢复，对生长发育尤其重要，因为生长是在睡眠正香时分泌最多。此外，子午觉对孩子来说主要是提高机体的免疫功能、生殖功能，改善精神状态，增强记忆力。子午之时刚好是阴阳交接之时，这时人体阴阳盛极而衰，致使气血产生失衡现象，所以必须静卧以对。现代研究认为，夜间零时至次日凌晨4时，体内各器官的功能都降至最低点；中午12时至13时是人体交感神经最疲劳的时间，这两个时段最好能进入睡眠。

　　◎ 预防肚脐和脚受寒

　　白天只要室温不超过30℃就不建议开空调，可开窗使空气流动，让秋杀之气荡涤暑期热潮留在房内的湿浊之气。室内空调的使用要得当，建议室内外温差保持在5℃左右，避免着凉感冒，还应保持室内空气的流通，避免将家中门窗紧闭，导致室内空气混浊、潮热。有疾病不敢使用空调的孩子，家长要采取物理降温，如电扇前放盆水，常用水擦洗身体。小孩子新陈代谢旺盛，出汗多，更容易发热，要注意个人及环境卫生，应勤洗澡、换衣服。消暑时别太贪凉，这个时候开始就要注意不要让孩子光脚、露肚脐的乱跑了，一定要防止双脚和肚脐受寒，预防阴暑的发生。

　　如果发生受寒症状，可以采用艾叶包洗澡或海盐包热敷的办法。这个节气，一般不建议用艾灸，家长如果掌握不好力度和时间，容易引起内热。艾灸建议参考专业医师的意见。

　　◎ 忌情绪大起大落

　　秋意越来越明显，自然逐渐出现一片肃杀的景象，此时容易产生悲伤的情绪，不利于健康。因此，在精神调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁、情绪安静，切忌情绪大起大落，平常可让宝宝听音乐、玩安静的游戏等。

　　如果这个时期孩子喜欢玩刺激、活动量比较大的游戏，或者家庭环境比较压抑、焦虑，家长最好在饮食上给予补血养肝、敛心安神的食物，比如酸枣仁水、清蒸黄花鱼、桑葚枸杞膏、山药桂圆粥、杏仁糯米粥等。

　　◎ 避免中午在室外运动

　　孩子的运动以“不累”为标准。早晚可去室外活动，促进血液循环、加快新陈代谢可以使孩子一天保持良好的精气神。但中午气温偏高，应尽量避免室外活动，特别是生病期间、身体发虚的宝宝，室外炎热的天气会增加虚脱的发生率。发烧的孩子，建议中午给予100毫升的生理盐水（矿泉水+一筷子尖的食用盐）。

　　◎ 饮食重在清肺润燥

　　人们常说“秋老虎来啦”，这里的“秋老虎”就是说秋阳肆虐，好多天下不了一场雨，温度又特别高。秋燥加上夏天的余热，宝宝非常容易出现咽喉干痒、腹泻、便秘等脾肺失调的症状，清肺润燥就成为立秋这一节气的饮食重点，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视水分和维生素的摄入。

　　秋季为人体最适宜进补的季节，可为宝宝选用防燥不腻的平补之品，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。脾胃虚弱、消化不良的宝宝可以食用莲子、山药、扁豆等。

　　3.营养美食

　　祛燥润肺：萝卜菠菜木耳汤（6个月以上适用）

　　材料：白萝卜250克，菠菜250克，菠菜20克，盐少许。

　　做法：

　　l菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；木耳浸泡30分钟涨发后切丝备用。

　　l在锅中加入水和涨发的木耳，大火烧开，再用小火焖酥。

　　l放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。

　　适用：18个月前适宜饮用汤水，以汤代水，一日数次；18个月后可饮汤吃菜。

　　功效：祛燥润肺。

　　Rayman妈妈温馨提示:菠菜润肠，萝卜通气，木耳纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤，可称得上孩子祛燥润肺的保健营养汤水。

　　益肾填髓：猪脊骨炖藕（8个月以上适用）

　　材料：猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

　　做法：

　　l把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。

　　l把藕去藕节和表皮，洗净，切片。

　　l猪脊骨放在锅里，加水适量，用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨。

　　l捞出骨头，拆掉肉，捅出脊髓；把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜即可。

　　食用：8个月以上可饮汤，也可以把藕片、肉末用粉碎机打碎后给宝宝适量食用。

　　功效：藕滋阴润肺，脊骨益肾填髓，补充钙质，健脑强身，适合立秋时节食用。

　　Rayman妈妈温馨提示:夏季结束后，宝宝机体存在不同程度的脾胃功能减弱，此时若大量进食补品，特别是过于滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于虚弱状态的胃肠无法承受，导致消化功能紊乱，腹胀、厌食、腹痛、腹泻等症状也会出现。所以，秋季宝宝应多饮水，适量吃水果、蔬菜，尤其重视对上呼吸道如鼻咽部的保护。若要进补，应在专门的营养师或中医师指导下进行。

　　铁锌同补：土豆肝泥（10个月以上适用）

　　材料：土豆1个，猪肝1块，生姜、青豆、盐、胡萝卜少许。

　　做法：

　　l土豆泥制法：土豆洗净、削皮后切成薄片，放在锅内蒸10分钟至熟透（一定要蒸，不要煮），用勺子压成泥。

　　l猪肝洗净、切片，用牛奶浸泡1小时，洗净后用粉碎机打成浆，用漏勺漏掉膳食纤维，加鸡蛋清、少许盐（1岁以内不加盐）和生姜水搅拌均匀。锅内水烧开后将猪肝泥蒸8～10分钟左右拿出放凉。

　　l青豆和胡萝卜花放在锅内，加点盐煮熟（青豆要煮得时间长点），捞出青豆和胡萝卜花备用。

　　l把猪肝和土豆泥混合，戴上一次性手套拌匀。然后用模型把土豆猪肝泥压成心型。妈妈们可以自由发挥创意。

　　功效：铁锌同补。肝脏类含有大量维生素A，有锌鼎力相助，维生素A的效果可以大大增强。

　　Rayman妈妈温馨提示:维生素C可促进铁锌的吸收，同类辅食有西蓝花拌肝泥、番茄肝泥配全麦面包、肝泥小丸子等。

　　提供优质蛋白质和钙：清蒸鲈鱼（10个月以上适用）

　　材料：鲈鱼50克，植物油3克，生姜2片，葱、儿童酱油适量。

　　做法：

　　l鲈鱼清理干净，葱、姜切丝备用。

　　l将鱼肉放入蒸盘中，鱼身上下均匀撒上葱、姜丝，水开后入锅蒸10分钟左右。

　　l取出鱼肉，去掉葱、姜丝；植物油烧至七成热，放入葱、姜丝，加酱油和蒸鱼的汤汁调味。

　　l将调料汁均匀地淋在蒸好的鱼肉上即可食用。

　　功效：鲈鱼可提供丰富的优质蛋白质和其他多种营养素，无刺并宜于宝宝消化。

　　Rayman妈妈温馨提示:蒸鱼的火候非常重要：首先要水开后才把蒸鱼的盘子放入；其次，筷子在鱼身上能够插到底即可证明鱼已经熟了（鲈鱼如果蒸得时间太长，肉质就会变老，不易消化）；第三，酱油建议使用宝宝专用低盐酱油，市场上含有添加剂的酱油最好不用，会导致宝宝津液和身体器官的损伤。

　　帮助消化：皮蛋蚕豆粥（1岁以上适用）

　　材料：白术4克，皮蛋3个，蚕豆30粒，米酌量（4~6人份）。

　　做法：

　　l白术洗净，浸泡一会儿，备用。

　　l蚕豆去皮，洗净，用开水煮过，备用。

　　l皮蛋切成小块，备用。

　　l米放进锅内加水，米锅放至炉上，用小火煮；稍软后放进白术，再用小火煮约30分钟；再放进蚕豆，再用小火煮，约20分钟。

　　l将皮蛋放进米锅内，续煮10分钟。

　　功效：对消化不良、食欲不振等有疗效。

　　Rayman妈妈温馨提示:白术味甘性温，可润肠健胃；皮蛋味甘性平，可助消化、清热；蚕豆味甘性平，健脾利湿。需要提醒家长的是，建议选择无铅皮蛋。

　　清咽利胆：西芹百合腰果（1岁以上适用）

　　材料：西芹、百合、腰果、胡萝卜、姜末、油、盐、香油各适量。

　　做法：

　　l西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵，拆洗干净备用。

　　l水中放入少许盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。

　　l将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色。

　　l锅内留油，放入姜末煸出香味，倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

　　l倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。

　　l最后放入炸熟的腰果，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。

　　功效：西芹清咽利胆，驱风散热，清肠利便，止咳，利尿，明目；而百合也具有安神的功效！腰果可以润肠通便，滋润肌肤。

　　Rayman妈妈温馨提示:秋季宝宝滋阴润肺的食物中，百合、莲子、山药、白扁豆、红枣、莲藕、黄鳝、枸杞子等都是不错的选择，具有润肺止咳、清心安神、祛除余暑等功效；另外，茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等可促进脾胃功能的恢复。