牛奶好不好，选对最重要

牛奶对人体日常营养的摄入是很重要的，喝牛奶不仅可以补充人体日常所需的蛋白质还可以促进钙的吸收。可是，面对商场上琳琅满目的奶制品，有纯牛奶、高钙奶、舒化奶、早餐奶；包装上有袋装的、盒装的，价格也是高低各异。哪种牛奶才是最好的最适合的呢？

首先要了解，牛奶主要有优质蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素，这些是我们人体所需要的。其中，蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一，国家规定，牛奶的蛋白质的含量应不小于2.8%。而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。

　　我们也可以从配料表中看到，乳饮料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而好的牛奶，排在第一位的应该是“牛乳”。

　　接下来我们来看一看市面上售卖的牛奶：

　　舒化奶：

　　以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号博得了很多消费者的关注。事实上奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，而乳糖又并非大分子，并不需要细化。

　　高钙奶：

　　高钙牛奶，顾名思义就是含钙量很多，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。但是人为加太多钙的话，会导致蛋白质的沉淀影响口味;另外加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

　　早餐奶：

　　早餐奶花样很多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，人们看中的就是它所宣传的营养价值，然而，早餐奶其实算不上奶，最多也就算调味牛奶。其蛋白质的含量是>=2.3克，比牛奶的标准低一些;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。营养价值不算很高。

　　高温灭菌奶：

　　就是我们常说的“纯牛奶”，包装多是一袋一袋的。它的方法采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期一般为40天左右，甚至更长，然而由于杀菌温度高，会损失一定的营养。

　　巴氏消毒奶：

　　通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。

　　不同的人，所需要的营养也不一样，专家推荐：

　　1..乳糖不耐受者选低乳糖奶。

　　2.中老年人选强化维生素AD奶。

　　3.高血脂和需要控制体重的人选低脂奶。

      4.健康成人和儿童选全脂牛奶。

　　5.天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”；不定期喝奶、宅一族的人选“超高温灭菌奶”。