河北省石家庄市平山县常盛奶业有限公司的质量观

   6月29日下午，河北省石家庄市平山县常盛奶业有限公司负责人武明昌在电话里透露给记者一个好消息：石家庄君乐宝乳业公司打算开发高端乳制品，“昨天他们研发部特意来人到我这里考察奶源品质，他们没想到我这里牛奶脂肪、蛋白和一些体细胞的指标这么好。”

    常盛公司的牛奶质量上乘，这其中有什么秘诀？

    “我这个人虽然学历不高，但很喜欢琢磨，在一些关键细节肯下工夫。”武明昌说。TMR（全混日粮牛搅拌机）设备，起源于意大利，在欧洲、新西兰、美国等农场得到了广泛使用，国内普及率尚不及5%，可是武明昌几年前就买了一台。该设备搅拌出来的饲料混合均匀度高，能量摄取均衡，有助于提高产奶量和改善牛奶品质。

    在库房，武明昌抓起一把搅拌后的饲料，仔细看了又看。他说，别看是机器搅拌出来的大堆饲料，这里面也有讲究。比如，玉米棒子不能粉碎得太细，结构必须得到保护。

    精细化的饲料只是开始。为了确保鲜奶后期的安全和品质，武明昌的奶业公司还建有一个现代化的挤奶流水线。挤奶设备是从国外进口，不经空气暴露，鲜奶直接通过管道，进入到冷藏罐内。流水线旁边就是实验室，可以对牛奶进行发酵、抗生素等检验和留样。

    近年来，河北省要求进入商业流通领域的牛奶必须来自有资质的奶站。于是，“托管”的方式应运而生，就是规模较小的饲养户可以把数量较少的奶牛放在像武明昌这样规模大的奶站进行饲养，统一挤奶、贮存、验收、交奶。

    随之而来有一个棘手的问题：如果哪家奶农偷偷给自己的牛奶打了小小的一针抗生素或是消炎药物，能让整个奶站数吨牛奶都无法发酵，成为废品。

    在这种巨大的风险下，武明昌和附近其他奶农制定了一种严格的管理措施：在牛奶质量上实行“联保”。每头牛挤出的奶采取48小时留样，如果谁家的奶出问题，那么这家奶农必须承担其他家的损失。

    去年，国家发改委在河北省批了9家循环经济沼气发电示范项目，武明昌成功地争取到了一个。该项目总投资400万元，建成之后，武明昌打算利用大量牛粪发酵产生的沼气发电，沼渣可以做成有机肥。“到那时候，我打算扩大到2000头牛，和附近老百姓合作发展有机农业，种菜、种果树。我还可以用沼液种玉米、苜蓿，这样，将来种出来的饲料就是有机饲料，牛奶也好做有机认证。牛奶的品质高了，价格也能高不少呢。”

    武明昌心中，一个高品质牛奶产业链条正在越来越清晰