鲤鱼的做法大全 三种家常做法美味又营养

一、糖醋鲤鱼

　　食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌        备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;

　　2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后        再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸        出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼        上即可食用。

二、红烧鲤鱼

　　食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白           糖、陈醋、料酒。

　　做法：

　　1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几          下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。

　　2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而        姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。

　　3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、        五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便        于去除鱼的腥味。

　　4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。

三、清蒸鲤鱼

　　食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。

　　做法：

　　1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条        腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼        肉就不会腥了。

　　2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中        放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。

　　3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，        这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又        美味的做法。