孩子每天需要什么营养？

　　答：

　　孩子每天需要的营养概括来说就是能提供能量的营养素，如碳水化合物、蛋 白质和脂类；还有就是矿物质、维生素和膳食纤维；水。

　　碳水化合物来源主食，是孩子能量的最主要来源，如大米、面粉、小米、燕麦、玉米、绿豆、红豆、红薯、土豆等等。给孩子的主食不要太细致，每天或每周给孩子吃些粗杂粮和薯类十分有意义，可以多补充很多的矿物质、维生素尤其是B族维生素和膳食纤维。

　　蛋白质里对孩子生长发育有重要意义的是优质蛋白质，主要来源动物性食物，如鱼虾肉蛋奶，以及大豆和大豆制品，豆腐、素鸡、豆干等等。

　　脂类主要来源炒菜的植物油，以及动物性食物里所含的脂类、坚果里的脂类等等。给孩子炒菜的植物油不必控制得特别严格（相对于需要控制脂肪的成人而言），当然也不要故意吃很油腻的食物，如过多的肥肉，蛋糕、坚果等等（天天在饭店吃，油脂就会超标的）。脂类里所含的各种饱和、不饱和脂肪酸、胆固醇等等对孩子生长发育非常重要，如提供能量，保护内脏器官，身体一些激素的合成等，俗称脑黄金的DHA也是一种不饱和脂肪酸。

　　矿物质和维生素来源于各种各样的动物、植物性食物，如肉类含铁、锌比较丰富；蔬菜含镁、钾、钙、VC、胡萝卜素、叶绿素等植物化学物质比较丰富；粗杂粮含B族维生素比较丰富；豆制品含钙非常高等等。尤其值得一提的是动物肝脏，铁、锌、铜、VA等含量十分高，可以每周给宝贝少量吃20~30g密集补充矿物质。

　　膳食纤维的主要来源就是蔬菜水果和粗杂粮，它可以刺激肠道蠕动，提高消化能力，促进排便，而且还含有天然的益生元，能保持肠道菌群的健康。

　　每天足量饮水也十分重要，水可以促进新陈代谢，加快营养物质的运输，废物的排泄，缺水也会抑制食欲，产生上火、便秘、热咳等现象。

　　孩子吃饭一定不能只重视吃肉蛋奶，不重视吃主食（包括粗杂粮）和蔬菜，否则就会造成能量不足或过剩，矿物质和维生素缺乏的营养不良症，而且容易便秘和上火。建议孩子每天的饮食模式是：主食保证+蔬菜足量+肉蛋少量，每餐都要齐全。加餐可以吃奶、水果和少量坚果。

　　附件是中国居民膳食指南针对6岁前的饮食安排，其中重量都是生重，烹调后重量会有改变。如大米做成米饭，增加 1.5~2倍的水分和体积，熬成粥就更多了。肉类经过烹调，重量会减少30%左右，蔬菜尤其是绿叶蔬菜，烹调后体积会减少很多，大家需要在烹调前后仔细对比下，多称量几次就有数了。