枇杷的营养价值

　　1. 枇杷独备四时之气？

　　小时候没有见过枇杷树和枇杷，那是因为家乡不种植。来南京之后，发现很多小区里都有。原来枇杷栽培适区主要在长江中下游及以南地区。到了夏初，有小区的枇杷树上挂满了枇杷果，有的伸出小区的墙外，黄橙橙的，很是喜人。

　　枇杷，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。住进新家，发现小区里有好多枇杷树，大冬天还看到枇杷树在开花。原来，枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，从开花到果子成熟经历了秋、冬、春、夏，被称是“果木中独备四时之气者”。

　　2. 枇杷的营养价值

　　枇杷种子较大，果肉部分少一些，100克枇杷的可食部分自然就会少一些，大约为62克，而苹果为76克左右。为了做一下验证，我专门称量100克枇杷，吃掉果肉，大约剩下不能吃的部分35克，可食部分约65克，与食物成分表上差不多。有兴趣的不妨试一下？

　　枇杷含有多种营养素，糖类（主要为葡萄糖和果糖）、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、钾、维生素C等，以及少量的膳食纤维，还含有有机酸、多糖黄酮类物质等。不同品种和不同产地，所含营养成分有差别。

　　与苹果相比，枇杷的含糖分低一些（枇杷8.5克/100克，苹果12.3克/100克），但苹果最大的区别，枇杷含有丰富的β-胡萝卜素（β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，视黄醇当量是苹果40倍）。枇杷含维生素C虽然是苹果的2倍左右，但也不高，不是维生素C的良好来源。当然，钙、铁都比苹果高，而维生素E、维生素B1、维生素B2、不如苹果高。这体现了，不同水果所含营养素有差别，只有做到食物多样性，才能更容易达到均衡。

　　3. 枇杷果仁

　　有研究表明，枇杷果仁中含有丰富的蛋白质和脂肪酸（棕榈油酸、油酸、亚油酸和亚麻酸）以及具有抗氧化等作用的多酚类，具有深加工产品开发的潜力。不过果仁中含有微量的氰甙类，可在体内转化成剧毒物氰化物。所以并不建议去直接吃枇杷果仁。

　　4. 孩子可以吃枇杷吗？

　　有家长问，6个月的孩子是否可以吃枇杷。个人认为，6个月以后的孩子，在枇杷上市之时，可以少量尝试枇杷果肉，但最好选择熟透的不酸的果肉。大一点的孩子吃枇杷，更没有问题了。对于幼儿，需要在家长帮助下去皮去核再食用。