山寨人气小吃

　　现在沙县小吃遍布了城市的每个角落，而里面的蒸饺几乎人人都点，有一次带女儿从图书馆出来太晚了，就在旁边的沙县小吃解决中饭，女儿喜欢上了里面的蒸饺，主要是这个造型吸引了她，回来后就一直说还要去吃，我当然不放心外面的肉馅，而且吃起来有点腻，决定自己试试，大概看了一下里面的配料，结合营养需要又添了一些料，非常美味。之后只要吃饺子，女儿必点这个。

　　材料：猪腿肉1块 白菜 胡萝卜 黑木耳 玉米 饺子皮

　　做法：

　　1，把腿肉剁碎（比照片上要碎一些哦）。

　　2，放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。

　　3，朝一个方向搅打上劲。

　　4，黑木耳泡发后洗净剁碎。

　　5，白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。

　　6，胡萝卜擦成丝再剁碎。

　　7，玉米放锅里稍煮一会，沥水。

　　8，把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。

　　9，再加入肉糜搅拌均匀。

　　10，盛出备用。

　　11，在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。

　　12，依次包好放蒸笼蒸10-15分钟左右即可。