20分钟快手儿童营养早餐日记

　　这里讲诉了我今天早餐的全纪录。20分钟做一份早餐，真的挺轻松，文章介绍了每一样食物的做法，希望对大家有所帮助。以后我会陆续跟大家分享关于早餐的内容的。

　　苗妈碎碎念：

　　营养不是最终目的，幸福才是，共勉之！

　　有妈妈跟我说，她给宝宝做的早餐特别丰富，比我的复杂的多，好看的多，一大早5点多就起来给宝宝忙活早餐，但宝宝都不领情，不吃，好失落。有很多人说宝宝是“外貌协会”的，然后很多妈妈就费劲心思的把食物给宝宝凹造型，但真的不是所有宝宝都喜欢，而且这样妈妈也很累，做饭、吃饭是日复一日的事情，偶尔给宝宝来个惊喜是可以的，但每天的惊喜真的会让家长很累，除非真的是对造型有兴趣，本身就是艺术爱好者，否则不要费尽心思凹造型，这样做我们会人为的把吃饭这件事变得复杂。

　　我的想法就是，吃饭是最平常的事，我们不要人为把最平常的事复杂化。我家的一日三餐都是很普通的，我也几乎不凹造型，也没有什么华丽的餐具、也没有什么精美的摆盘，就是让宝宝适应最普通的一日三餐就好。所以，吃饭这件事，我们要平常心哦！

　　（以上是我前面日记中写过的，再分享一次）

　　今日早餐内容（2015年9月14日）

　　今早6点40起床， 7点15左右全家吃早餐；其实今天的早餐特别快手！天有点转冷了，以后全家估计都要赖床了，嘻嘻；

　　主食：猪肉香菇木耳杂粮包子；

　　配菜：西兰花炒胡萝卜；

　　粥：红薯大小米粥

　　水果：桃子

　　坚果：碧根果

　　图片是我们一家三口的早餐；

　　营养点评：

　　红薯粥和包子提供了充足的碳水化合物和蛋白质，配菜提供了维生素、矿物质；水果和坚果也提供了维生素和矿物质；营养均衡；

　　一、红薯大小米粥

　　其实做早餐要快捷首先要有好的烹饪工具，高压锅是我家早餐的好帮手，推荐每个家庭要有一个可以定时预约的电压力锅，尤其是以后天冷了，晚上睡前把粥定时预约好，早晨起床就有热乎乎的粥了，都幸福呀；很多食材煮粥耗费时间长，高压锅就轻松解决。

　　这个红薯粥，我就是早晨起床，米淘洗干净，然后把红薯切小块，加适量水，选择煮粥功能就不用管了，高压锅煮粥很快，10分钟会很软烂了，如果小米粥会更快，不过加上放气时间也得20多分钟吧；煮粥过程中就可以把其它食物准备好了；现在天还比较热，不敢夜里浸泡8小时，过段时间天冷了，就把各种豆子预热定时，早晨起床就可以喝热乎乎的粥；（截取了我上一片日记的内容）

　　二、杂粮菜肉包子（又深得好评）

　　昨天晚上做好包子，睡觉前在微博和朋友圈发一组照片，得瑟了一下，结果朋友圈很多人就开始各种问做法，遗憾的是我没拍步骤图，不过我还是会和你们文字简单说下做法，我觉得会做包子的亲们应该可以看得懂；不过这个包子确实好吃，面粉里加了黑芝麻粉，很香醇的味道；

　　原料：

　　面团:高筋面粉为主，搭配黄豆粉、全麦粉、黑芝麻粉；（我昨天没称量，有4∕5高筋面粉，其余加少量杂粮面粉）酵母（通常是100克面粉1克酵母，加了杂粮我多加了一点点酵母，可以按1.5算）、盐一小戳、糖一小汤匙；

　　馅料：猪肉、洋葱、青椒、木耳、香菇、鸡蛋一个，姜粉或生姜、盐、生抽、植物油；

　　做法：

　　1、先和面发面：

　　将各种面粉混在一起后，加一点糖和盐搅拌均匀后，酵母溶于水中，和成面团；面不要和的太硬；然后将面团取出，放在案板上，反复的揉，为了让包子有更好的口感，揉的时候可以配合摔打，揉至面团很软很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；一般我需要揉10分钟左右吧；然后覆盖上保鲜膜进行发酵；一般1-2个小时就可以发好，面团有蜂窝眼了或发酵至2倍大了；

　　2、馅料：猪肉馅、洋葱碎、青椒碎、木耳碎、香菇碎切好后，打一个生鸡蛋进去，搅拌均匀；然后加少许姜粉，适量盐、生抽、植物油（香油也可以）搅拌均匀即可；

　　加了香菇的馅料味道会很鲜，洋葱也有提鲜的作用，青椒会让馅料口感更好，木耳可以增加营养的同时，让包子馅同样鲜美；我经常这样调馅的，也可以根据个人口味加五香粉、鸡精之类，或者直接买超市的饺子或包子调料包也可以呢；但我告诉你们的秘密是加一个生鸡蛋进去，会让馅料变得很好吃，我无法形容的感觉，反正你们试试就知道了，如果一次包很多，需要多加几个鸡蛋，我昨天是7两肉，打了一个鸡蛋；记得试试哦，我冬天最爱包荠菜的饺子，馅多的时候要放好多鸡蛋呢；

　　3、然后接下来就是揉面包包子了，我想会包包子的都不用再描述了吧；就开始揉面，发酵好的面再揉个2分钟排气，然后醒发几分钟后，制作面团擀皮包就可以了，包子包好后，再醒发10分钟，上锅蒸；肉馅一般蒸25分钟左右，蒸好后3分钟左右起锅就可以；懂了吗？

　　小叮咛：首先起松软作用的就是酵母啦，所以要保证酵母不失效。其实揉面是很关键的，一般我们都要求和面要做到“三光”（盆光、手光、面光），真的要揉到这个程度，我一般需要揉10分钟以上，面粉发酵好之后，排气也很关键，充分排气也就是要继续揉揉。再就是和面的时候可以少加一点糖，有助于发酵。还有发酵的程度也会影响到包子的松软和起发程度的，一般发酵至2倍大左右。还有还有我想说，面粉里加的杂粮不是固定的，我家里现在就有这些，我就一样少加了点，你也可以加荞麦粉、玉米粉等都可以哟；

　　三、西兰花炒胡萝卜

　　这种小炒菜又快有简单，但真的能给美好的一天提供很多营养素，之前我家早餐很少出现蔬菜的，现在全家都已经习惯了，没有蔬菜会不适应的；其实耽误不了多少时间，洗菜、切菜、炒菜10分钟够了；

　　做法：西兰花撕小朵洗好后焯一下水，然后锅内热油，先炒胡萝卜片，炒软后加西兰花同炒，加盐或蚝油调味即可，也可以加点蒜增香；很简单吧；炒的时候3分钟绝对够了；

　　本早餐制作步骤：

　　1、之前的准备：提前包好包子，西兰花清洗好放保鲜袋冷藏；

　　2、第二天早晨：大小米淘洗干净，红薯切丁，交给高压锅煮粥，就不用管了，煮粥的时候开始烧水焯准备焯西兰花，烧水的时间可以切好胡萝卜，焯好西兰花后水不要扔掉，用来蒸包子；蒸包子也不用管，就开始炒菜，菜炒好，收拾餐具，其余食物基本也都好了；最后切水果，准备坚果；20分钟做好，很轻松；30分钟厨房都可以收拾完毕，顺便咔嚓几张照片记录生活；其实真的很简单，煮煮蒸蒸切切炒炒就可以了；

　　美好幸福的一天从早餐开始：